冠军彩票注册入口

绞股蓝常识

绞股蓝杀青是什么意思?会不会破坏绞股蓝有效成分?

字号+ 作者:辣木百科网 分类 : 绞股蓝常识 2019-05-26 15:28 浏览:

杀青 :是绞股蓝、绿茶、黄茶、黑茶、乌龙茶、部分红茶等的初制工序之一。主要目的是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性,抑制 鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化,蒸发鲜叶部分



    杀青:是绞股蓝、绿茶、黄茶、黑茶、乌龙茶、部分红茶等的初制工序之一。主要目的是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性,抑制         鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化,蒸发鲜叶部分水分,使茶叶变软,便于揉捻成形,同时散发青臭味,促进良好香气的形成。
 

  杀青通常是制茶品质形成的关键工序。
      杀青方式:炒青、蒸青、泡青、辐射杀青。杀青一般掌握“高温杀青、先高后低;老叶嫩杀、嫩叶       
      老杀;抛闷结合、多抛少闷”等原则。

 

  绞股蓝有三种杀青方法:

       最早的是烘制,就是放在炉边或烘箱中烘干就可以饮用。

       次一点是水疗杀青,就是放在开水中迅速过一下,再烘干。

       最好的是蒸汽杀青,在高压蒸汽中过十几秒再烘干,以蒸汽杀青口感外观最好,所以,现在的绞股蓝,好点的都是蒸汽杀青。但是蒸汽杀         青缺点是成本比较高,要昂贵的蒸汽杀青机。

 

    一定要一采掐后就杀青保鲜的,这样喝时才能是绿色的茶汤。这是平利绞股蓝的要求。
 

    对于叶片茶,要求低一点,用烘制的就可以了。当然,老式的晒干了,注意清洁也可以直接泡喝了。
 

    杀青不好的或没杀青的,除了不卫生外,最主要的是口感有一股草腥气,杀青以后,清香舒服的感觉就出了。和炒花生比生花生好吃是一
       样的。

 

    杀青不会损害绞股蓝的有效成份。

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;
2.本站的文章源于网络,如果侵犯了您的权益,请联系我们,本站将在3个工作日内删除;

相关文章
  • 绞股蓝茶多少钱一斤

  • 陕西平利绞股蓝比较知名的品牌有

  • 绞股蓝能治病,绞股蓝的保健作用

  • 野生绞股蓝茶多钱钱一斤?谨防上

绞股蓝茶
关注我们关注我们


冠军彩票官网冠军彩票网址